Tajine met pastinaak

Beschrijving

Recept voor een tajine. Gebaseerd op https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tajine-met-vlees-van-kippenbouten-en-herfstgroenten.

Lekker met couscous. Zie eventueel ook couscous, het is handig dat je dan de rest van de fond kan gebruiken hiervoor. Ook parelcouscous wordt wel gesmaakt.

Werd vroeger door alle kindjes redelijk lekker gevonden. J lijkt de laatste tijd de koriander de in de Ras-el-Hanout niet meer lekker te vinden.
Gezond met relatief veel groenten.
De portie is ruim, zeker met veel couscous erbij. We hebben dan zeker 1 à 2 grote porties over.

Ingredienten

Ingredient	Hoeveelheid	Opmerkingen
Kippenfilet	900gr	Steekt niet zo nauw, kan wat meer zijn ook.
Oijfolie
Kippenfond	1,5 dl	Die standaard fond die we altijd gebruiken van Fundo, er mag iets meer dan 1,5dl worden gebruikt, zeer niet minder
Honing	6 eetlepels
Citroen	1
Wortel	2-tal
Pastinaak	1
Courgette	1
Ajuin	1
Knoflook	2 teentjes
Gember	30 gram	verse gember
Overige groenten		Als er restjes of andere groenten zijn, kunnen die er ook wel bij (prei, erwten, …)
Peper
Ras-el-Hanout		Die zoutarme van Jonnie Boer
Komijnpoeder	Optioneel	Prima zonder
Cayennepeper	Optioneel
Paprikapoeder	Optioneel	Prima zonder

Materiaal

Wat	Opmerkingen
Grote Tajine

Recept

Snij en bak de kip met honing

Snij de kip in blokjes.
Doe olijfolie in de Tajine en bak de kip erin. Kruid eventueel met peper.
Doe de honing erbij.
Pers er een citroen over uit.

Snij de groenten terwijl de kip bakt

Schil de wortel, pastinaak en courgetten en snij ze in blokjes.
Pel de ui en de knoflook en snij in grove stukjes.
Maak eventuele andere groenten schoon en snij ze in stukjes.

Voeg de groenten toe

Doe de ajuin en knoflook eerst bij de kip en laat wat meebakken.
Voeg daarna alle andere groenten toe.

Kruiden

Voeg royaal kruiden toe. Op zijn minst ras-el-hanout. Maar komijn, paprika, peper, … kunnen zeker ook.

Voeg de kippenfond toe

Giet de kippenfond erbij.

Voeg de gember toe

Rasp de gember en voeg deze toe aan de tajine.

Laat een 30-tal minuten garen op een zacht vuur.

De bedoeling is dat het zachtjes pruttelt, maar niet hard kookt.