Pizzadeeg op grootmoeders wijze
Beschrijving
Recept van ma voor pizza. Nog niet zelf gemaakt. Ze belegt dit met zoutarme tomatensaus, mozzarella met tijm, enkele repen kaas, wat ham en wat salami.
Ingredienten
| Tarwebloem |
200g |
|
| Lauwe melk |
100ml |
|
| Gist |
half zakje |
|
| Suiker |
1 theelepel |
|
| Olijfolie |
3 eetlepels |
|
| uienpoeder, oregano, peterselie, knofloookpoeder en bieslook |
1 eetlepel |
|
Materiaal
Recept
Deeg maken
- Meng de melk (35 graden) met gist en suiker en laat dit 10 minuten rusten.
- Zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden.
- Giet hierin de melk met de gist.
- Roer de melk vanuit het midden door de bloem.
- Voeg de olijfolie toe.
- Voor een lekker smaakje aan de bodem, de kruiden toevoegen.
- Kneed goed door, tot dat er een soepel deeg ontstaat.
- Indien nodig nog wat melk toevoegen.
- In een afgedekte kom op een warme plaats ongeveer 3 kwartier laten rijzen totat het deeg verdubbeld is.
Uitrollen
- Kneed het deeg nogmaals een minuutje door.
- Vorm nu een bal en rol dit uit tot een bodem.
- Laat op een bakplaat nog zo’n 20 minuten rijzen.
Optie 1: Afbakken voor onmiddelijk gebruik
- Verwarm de oven voor op 225°C.
- Beleg de pizzabodem en bak hem in 12 minuten af.
Optie 2: Afbakken en invriezen
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Perforeer de pizza met een mes of vork.
- Bak hem 8 minuten.
- Laat afkoelen, vacumeer en vries in.