Pasta in gietijzeren ovenschaal

Beschrijving

Een bolognaise pastaschotel in de gietijzeren ovenschaal. De pasta wordt in de eigen saus gekookt in de oven. Eigen recept. Veel kruiden en goed aanbakken zorgen voor voldoende smaak zonder zout. Vooral veel tijm.

Wordt door alle kindjes lekker gevonden.
Niet zo gezond wegens gebrek aan groenten. Eventueel eens toevoegen aan het recept.
Ruime portie. We kunnen er met het hele gezin van eten en nog twee porties invriezen.

Ingredienten

Ingredient	Hoeveelheid	Opmerkingen
Olijfolie	goeie scheut
ui	2
wortel	2
Look	2-3 teentjes
gehakt	700g	zo zoutarm mogelijk, 2/3 americain en 1/3 gewoon gehakt is getest en werkt goed, maar mogelijk wat te zout
geconcentreerde tomatenpuree	160g	zoutarm, supercerio werkt goed
Tomatenblokjes uit blik	800g	zoutarm zoeken, Elvea is prima
Pasta	800g	Soort schelpjespasta is al getesten en werk prima
Kippenfond	500g	Die standaard fond die we altijd gebruiken
Water	500g	Best voldoende water aan de saus toevoegen omdat de pasta er veel zal opnemen
Peterselie	Een stevige bussel	Er mag veel peterselie in de saus, gedroogde kan ook
Bul piper	Redelijk veel	Zoveel toevoegen als te verdragen valt vanuit pittigheid. De Bul piper heeft wel een lekkere smaak op zich, maar maakt het gerecht pikanter.
Oregano	redelijk veel	Er mag zeker een vijfde of zelfs een vierde van een potje gedroogde oregano in de saus
Tijm	een takje of 3-4	De smaak van de saus komt grotendeels van de tijm, dus best veel toevoegen
Geraspte kaas	een zakje	Optioneel, in een potje op tafel om naar smaak toe te voegen

Materiaal

Wat	Opmerkingen
Grote Le Creuset pot

Recept

Zet de oven al aan op 180 graden

Vlees, ui en wortel bakken

Zet de ovenschotel op een middelhoog vuur en giet er de olijfolie in.
Voeg het vlees toe en laat bakken.
Snipper de uien alvast.
Laat het vlees wat aanbakken en voeg nu de uien toe en laat deze ook meebakken.
Snij de wortel en voeg die ook toe

Tomatenpuree en look toevoegen

Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken.
Er mag zich best wel een aangebakken laagje vormen op de bodem.
Voeg dan de look toe en laat kort even meebakken.

Tomatenblokjes en fond toevoegen

Voeg de tomatenblokjes en de fond toe.
Maak het aanbaksel aan de onderkant wat los.
Voeg nog water toe met de lege blikken van de tomatenblokjes.

Kruiden

Voeg de bul piper toe.
Voeg de oregano toe.
Rits de tijm, snij fijn en voeg toe.
Snij de peterselie fijn en voeg toe.

Voeg pasta toe en zet in de oven

Voeg de pasta toe en probeer die onder te zetten.
Zet de hele schotel zonder deksel in de oven.

In de oven

Hou goed in de gaten en roer nu en dan eens.
Als de pasta zacht is, kan het deksel op de pot worden gezet en de oven uitgezet. Het kan zo wel nog even blijven staan tot het tijd is om te serveren.